LES COOKIES EN FOLIE

POUR : AU CONGÉLATEUR :

INGRÉDIENTS 24 cookies. PRÉPARATION : 10 min. 1 heure. CUISSON : 12 à 14 min.

Pour des cookies noirs :

365 g de farine T65 1 sachet de levure chimique

185 g de beurre mou 395 g de cassonade 1 c. à café rase de sel

2 oeufs 340 g de pépites de chocolat noir 100 g de cerneaux de noix 110 g de noix de pécan

Pour des cookies blancs

370 g de farine T65

1 sachet de levure chimique

1 c. à café rase de sel

185 g de beurre mou

340 g de cassonade 2 oeufs 340 g de pépites de chocolat blanc

100 g de noix de macadamia 110 g de noix de pécan

Pour les toppings

M&M’s®, Smarties®, amandes enrobées, pistaches…

1. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure.

2. Dans un autre saladier, mélangez au fouet le beurre mou, la cassonade et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez de nouveau. Incorporez le mélange de farine et levure, puis les pépites de chocolat et les noix à la main.

3. Déposez la pâte sur un grand rectangle de film alimentaire et façonnez-la pour obtenir un rouleau de ø 5-6 cm. Réservez au congélateur au moins 1 h.

4. Préchauffez le four à 180 °C, en mode chaleur tournante. Coupez des rondelles de 1,5 cm d’épaisseur environ dans le boudin de pâte. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez éventuellement des toppings et enfournez pour 12 à 14 min selon la taille des cookies. Ils doivent être croquants sur les bords, mais encore mous au centre. Laissez-les tiédir avant de les décoller.