LA TARTE AUX POMMES
POUR : 6 personnes. PRÉPARATION : 30 minutes. CUISSON : 55 minutes. INGRÉDIENTS
1 disque de pâte feuilletée Environ 1 kg de pommes type reine des reinettes 100 g de cassonade
50 g de beurre demi-sel
Pour la compote
400 g de pommes
30 g de sucre en poudre ½ gousse de vanille fendue et grattée
50 g de beurre
1. Préparez la compote. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Dans une casserole, faites-les cuire 10 min à feu moyen avec 3 cl d’eau, le sucre et la gousse et les graines de vanille. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Réservez et filmez au contact.
2. Préchauffez le four à 170 °C. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches pour la tarte.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la surface de cassonade. Réalisez une bordure, tartinez le fond de compote et disposez joliment les pommes par-dessus. Parsemez de morceaux de beurre et saupoudrez de cassonade.
4. Enfournez pour 45 min.