INGRÉDIENTS :

Pour les pancakes : 120 g de lait, 25 g de feuilles d’oseille (sans la nervure centrale), 3 oeufs, 10 g de parmesan râpé, 175 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 20 g de beurre pour la cuisson. Pour la sauce : 1 cuil. à café de mayonnaise et 3 cuil. à café de crème épaisse, sel, poivre. Pour les oeufs mollets : 4 oeufs extra-frais.