FONDANT COCO ET SON COULIS DE FRAISES OU DE CHOCOLAT

POUR : 6 personnes. PRÉPARATION : 15 minutes. CUISSON : 20 minutes.

INGRÉDIENTS

75 g de lait de coco à

17 % de MG 170 g de boisson végétale coco à 2 % de MG

60 g de farine de coco

2 oeufs 30 g de sirop d’agave

POUR LE COULIS DE FRAISES

200 g de fraises 4 c. à soupe de jus de fruit au choix

POUR LE COULIS DE CHOCOLAT

50 g de chocolat noir à 70 % de cacao 50 g de boisson végétale au choix

1. Mélangez la farine avec les oeufs un à un. Ajoutez le sirop d’agave, le lait de coco, puis la boisson végétale et fouettez. Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone (ø 17 cm) ou un moule à cake (24 cm de long) et enfournez pour

20 min à 185 °C. Attendez le refroidissement complet avant de démouler et versez le coulis au choix sur le gâteau.

2. Pour préparer le coulis de fraises.

Coupez les fraises en petits morceaux, puis mettez-les avec le jus de fruit et 4 c. à soupe d’eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Laissez réduire 5 min jusqu’à obtenir une consistance de coulis. Mixez.

3. Pour préparer le coulis de chocolat.

Faites fondre tout doucement le chocolat avec la boisson végétale à la casserole ou au micro-ondes au dernier moment. Recette extraite de “Je réussis ma détox sucre” de Bérangère Philippon. Éditions Larousse.