La méthode des ricochets

Pratique pour faire d’une pierre deux coups, cette méthode consiste à préparer systématiquement l’un des éléments du repas en plus grande quantité afin d’en utiliser les restes au cours du prochain menu. « Un repas se compose généralement de deux ou trois éléments distincts (glucides, protéines, légumes).

Pour ne pas manger deux fois de suite la même chose et prendre de l’avance, on cuisine l’un de ces éléments en double quantité. La méthode des ricochets permet de tirer le fil des ingrédients en étant créatifs », indique Clea.

Par exemple : on cuit deux brocolis au lieu d’un et on cuisine un gratin le premier jour et un délicieux velouté le lendemain. Idem pour un reste de quinoa, que l’on transformera en boulettes au prochain repas, ou avec lequel on farcira des légumes.