Avec ou sans huile de palme ?

Dans les préparations infantiles, les acides gras essentiels proviennent d’huiles végétales. Il peut s’agir d’huile de palme sous forme d’acide palmitique. « Rien à voir avec celle que l’on incorpore dans les biscuits, plats industriels, etc. L’ajout d’acide palmitique aux laits infantiles est justifié d’un point de vue nutritionnel pour couvrir les besoins des bébés en cet acide gras saturé. Mais on le trouve aussi ailleurs ; l’industriel peut donc se passer d’huile de palme », selon la nutritionniste.