« Est-ce que je peux utiliser des légumes en conserve pour les repas de ma fille de 5 ans ? »

CÉLINE, MAMAN DE SONIA.

Les conserves sont pratiques et constituent une bonne source de vitamines et micronutriments. Le principal inconvénient de ce mode de conservation est que les légumes sont plongés dans une eau salée, alors que le besoin en sel de Sonia est très faible. Il est possible de rincer les légumes à l’eau du robinet avant de les cuisiner pour diminuer l’apport en sel associé aux conserves. J.R.