On mise sur des cuissons saines et rapides

Le must: les cuissons douces à la vapeur ou à l’eau. Ça permet de conserver vitamines, nutriments, goûts et couleurs des aliments. Pour accélérer la cuisson, on coupe les légumes en petits morceaux et on met peu d’eau. « Selon la taille de mes brocolis, je cuis leurs fleurettes 2 ou 3 minutes dans de l’eau bouillante. Je les mixe avec des pommes de terre cuites à l’eau environ 10 minutes, avec une noix de beurre et une mini-pincée de curry doux », conseille Céline de Sousa. Pour gagner du temps, on investit aussi dans un cuit-vapeur: on peut lancer plusieurs cuissons en même temps et tout mixer au moment T.