ASTUCES DE PRO

Bien le choisir. On le préfère ferme, lourd et parfumé. Avec des feuilles vertes (et non toutes sèches) et sans tache sur sa peau. Les ananas Victoria sont les plus savoureux. Côté préparation. Une fois pelé à l’aide d’un couteau, on trace avec la pointe des petits sillons tout autour pour ôter les “yeux”. Puis on ôte le centre qui est dur. À découper ensuite en tranches ou en morceaux. Conservation. Il se garde maximum 5-6 jours à température ambiante. Une fois coupé, mieux vaut le consommer dans la journée.