Cuisson de la compote
Dans une casserole, mettez une noisette de beurre et la rhubarbe. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et laissez cuire à feu vif deux à trois minutes. Ajoutez les pommes. Salez, poivrez et laissez mijoter de 4 à 5 minutes. Si besoin, ajoutez une goutte d’eau.