OEufs fermentés Smoothie “bowl”
« Le curcuma leur apporte une belle couleur et, surtout, il aide à détoxifier le foie : il stimule la production de bile dans l’intestin, ce qui permet de mieux digérer les graisses. »
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Macération : de 2 heures à 10 jours
Ingrédients
6 oeufs 240 ml de vinaigre de cidre 2 c. à s. de sucre 1 c. à c. de sel 2 c. à c. de curcuma en poudre 1/2 oignon 1 c. à s. de grains de poivre
Préparation
Placez les oeufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis retirez-la du feu et couvrez. Laissez ainsi dix minutes. Pendant ce temps, préparez un grand bol d’eau avec des glaçons. Lorsque les oeufs sont prêts, transférez-les dans le bain glacé et écalez-les. Dans une casserole, mettez le vinaigre, 120 millilitres d’eau, le sucre, le sel et le curcuma. Faites cuire à feu doux quelques minutes en remuant. Dans un bocal en verre, déposez l’oignon émincé, les grains de poivre et les oeufs durs. Versez dessus le mélange à base de vinaigre, refermez et secouez délicatement. Laissez fermenter au frais pendant au moins deux heures, puis savourez ! Ces oeufs se conservent dix jours au réfrigérateur. Dégustez-les sur des tranches de pain grillé, et composez votre plateau mezze en ajoutant des anchois marinés, des olives, du houmous…
« Si vous êtes accro au smoothie frais, le smoothie bowl est fait pour vous ! Parfumé, fruité, il est très sain pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Les fruits apportent des vitamines, et l’association du thé vert et du citron ralentit le vieillissement de la peau. »
Pour 1 à 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
1 c. à s. de matcha (thé vert en poudre) 1 grosse feuille de kale 1 banane congelée Quelques morceaux d’ananas congelés 180 ml d’eau de coco ou de thé vert glacé 2 c. à s. de jus de citron frais 1 c. à s. de sirop d’agave (ou de miel)
Pour les toppings
2 kiwis 1 à 2 c. à s. de pollen de fleurs (en épiceries fines et magasins bio) 1 à 2 c. à s. de yaourt ou de lait de coco 1 pincée de poudre matcha
Préparation
Mixez tous les ingrédients pour le smoothie dans un blender jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène et crémeux. Servez-le dans chaque bol, et déposez délicatement les kiwis pelés et coupés en rondelles. Parsemez de pollen de fleurs, couvrez de yaourt ou de lait de coco et saupoudrez de poudre de thé matcha. Utilisez impérativement des bananes congelées pour un résultat crémeux et pour éviter que les toppings ne coulent !