Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 45

Ingrédients

1 pintade fermière 300 g de cerises burlat 1 verre de vin Shao Hsing1 1 c. à s. de sauce soja Sel, poivre Feuilles de sarriette et de basilic violet

Pour le jus

1 verre de vinaigre de riz noir1 1 barre de sucre de canne1 1 pincée de sel 2 lamelles de gingembre 1 c. à c. de maïzena (facultatif)

1. En épicerie chinoise.