La carotte et l’iris

Quand elle est coupée en rondelles, ses fibres ressemblent étonnamment à notre iris. Or, la carotte est riche en bêtacarotène, un pigment antioxydant qui lui donne sa couleur orange. Et celui-ci est un précurseur de vitamine A, dont le rôle est reconnu dans la vision, notamment nocturne.