FAIRE SES YAOURTS SANS YAOURTIÈRE

Un yaourt, c’est du lait (de vache ou de chèvre), des ferments et de la chaleur. Sans yaourtière, faites chauffer le lait à 40 °C, laissez-le refroidir, puis ajoutez les ferments. Mélangez à l’aide d’un fouet. Versez votre mélange dans des pots en verre et mettez-les au four à 40-45 °C pendant trois heures environ. Puis éteignez le four sans ouvrir la porte jusqu’au lendemain matin. Fermez les pots avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur. Consommezles dans les dix jours. Recette tirée de Manger responsable de Juliette Legros (Larousse).