Bru­schet­tas de to­mates au ba­si­lic …………………………

Regal Hors-série - - Sommaire -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 min Repos : 30 min 8 tranches de pain de cam­pagne ou de pain à bru­schet­ta • 1 bou­quet de ba­si­lic • 1 gousse d’ail • 3 to­mates • Huile d’olive • Sel de Gué­rande, poivre du mou­lin.

La­vez, épé­pi­nez et cou­pez les to­mates en dés. Sau­pou­drez-les de sel et lais­sez-les égout­ter dans une pas­soire pen­dant 30 min.

Faites griller les tranches de pain 3 min sous le gril du four (ou au grille- pain).

La­vez et ha­chez les feuilles de ba­si­lic.

Frot­tez les tar­tines avec la gousse d’ail éplu­chée et cou­pée en deux. Ver­sez un fi­let d’huile d’olive sur chaque tar­tine.

Dé­po­sez les dés de to­mates. Ajou­tez du sel si né­ces­saire, poi­vrez, par­se­mez de feuilles de ba­si­lic, or­nez d’un fi­let d’huile d’olive. C’est prêt ! Vous pou­vez ajou­ter quelques tranches de mo­za­rel­la

VER­SION EX­PRESS

Faire dé­gor­ger les to­mates au sel exalte leur par­fum. Mais si vous avez peu de temps, vous pou­vez sup­pri­mer cette étape, sur­tout si elles sont fraî­che­ment cueillies.

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