BEN, MON CO­CHON !

Regal Hors-série - - CHAUD -

C’est la nou­velle star des bis­trots cool : le pul­led pork, un (gros) mor­ceau de co­chon cuit pen­dant 7 à 8 h dans un jus par­fu­mé, jus­qu’à ce qu’on puisse l’ef­fi­lo­cher à la four­chette sans avoir à le dé­cou­per au cou­teau. Ju­teux, goû­tu… On en veut ! Où le trou­ver ? En grilled- cheese (l’équi­valent US du cro­que­mon­sieur) au bar Ma­bel à Pa­ris, dans tous les bons res­tos à bur­gers de la ca­pi­tale ( Ter­ra Gour­ma, Pa­ris-Texas, Mai­son bur­ger, Gar­nett, Frog­pubs…), mais aus­si à La Table d’Ar­gonne dans la Meuse pour un clin d’oeil aux al­liés amé­ri­cains à l’oc­ca­sion du cen­te­naire de l’Ar­mis­tice !

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