IN­SECTES À CRO­QUER

Regal Hors-série - - CHAUD -

Les li­vrai­sons de pa­niers-re­cettes bio ont le vent en poupe, les in­sectes co­mes­tibles aus­si… Ma­rions-les. Telle est l’idée de Ru­ta­ba­go et Ji­mi­ni’s, deux poids lourds sur ce sec­teur. Au mois de mars, ils ont pro­po­sé un cur­ry de pa­tates douces aux larves de sca­ra­bée, riz et ci­tron vert ! Bi­lan po­si­tif puisque qu’il y avait au­tant d’ache­teurs au ren­dez-vous que pour les me­nus ha­bi­tuels. Ten­tés ?

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