LA PASTA AL DENTE, SI­NON...

Regal Hors-série - - EN DUO -

Il est in­ter­dit de faire des spa­ghet­ti bouillis, mous et col­lants ! Même avec une sauce toute prête, on peut pré­pa­rer un plat qui dé­chire à condi­tion d’en maî­tri­ser la cuis­son. Pre­nez un grand fai­tout – les pâtes ont be­soin d’es­pace – si pos­sible avec un pa­nier in­té­gré, c’est mieux pour les égout­ter. N’hé­si­tez pas à goû­ter 1 à 2 min avant la fin de cuis­son pré­su­mée. Elles doivent être bien fermes, sur­tout si vous les ré­chauf­fez en­core pen­dant quelques mi­nutes avec une sauce.

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