Por­ridge fa­çon chee­se­cake heal­thy

Regal Hors-série - - EN SOLO -

POUR 1 BOL PRÉ­PA­RA­TION ET CUIS­SON

POUR LE POR­RIDGE

• 40 g de flo­cons d’avoine (ou 20 g de flo­cons d’avoine + 20 g de flo­cons de riz) • 10 cl de lait

• 5 cl de lait de co­co • 1 c. à ca­fé de graines de chia • 1 c. à soupe de ri­cot­ta ou fro­mage frais • 1 c. à ca­fé d’ex­trait de vanille li­quide • 1 c. à ca­fé de fé­cule • 1 poi­gnée de fruits rouges. 1 Dans une cas­se­role, je verse le lait et le lait de co­co, les flo­cons de riz et d’avoine. Je porte à ébul­li­tion sur feu vif. 2 Une fois à ébul­li­tion, j’ajoute les graines de chia, l’ex­trait de vanille li­quide et je mé­lange bien. 3 Je ré­duis en­suite le feu au mi­ni­mum et je couvre.

4 Je laisse gon­fler pen­dant en­vi­ron 2 à 3 min, sans ces­ser de re­muer, jus­qu’à ce que les flo­cons aient bien ab­sor­bé le li­quide. In­cor­po­rer de l’air pen­dant la cuis­son rend le por­ridge plus cré­meux.

5 En fin de cuis­son, j’ajoute la ri­cot­ta (ou le fro­mage frais), je mé­lange bien et je laisse cuire jus­qu’à com­plète in­cor­po­ra­tion (en­vi­ron 5 à 7 min). Si la tex­ture est trop com­pacte, je ral­longe avec de l’eau (en­vi­ron 5 cl).

6 Pen­dant ce temps, je pré­pare le cou­lis de fruits rouges mi­nute : je ré­chauffe une poi­gnée de fruits rouges au mi­cro-ondes ou à la cas­se­role. J’écrase gros­siè­re­ment les fruits, j’ajoute la fé­cule et je mé­lange bien jus­qu’à épais­sis­se­ment du cou­lis. Je ré­chauffe si né­ces­saire. 7 Je verse le por­ridge dans un bol. 8 J’ajoute les top­pings pour un ef­fet chee­se­cake ga­ran­ti |

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