Beurre d’apé­ro aux radis

Regal Hors-série - - Printemps -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 min

20 radis avec fanes • 100 g de beurre aux cris­taux de sel de mer • Poivre.

Équeu­tez et net­toyez les radis. Sé­chez-les. Rin­cez et es­so­rez une pe­tite poi­gnée de fanes. Ha­chez gros­siè­re­ment les radis et les fanes avec un cou­teau.

In­cor­po­rez-les au beurre mou à la four­chette. Re­haus­sez de poivre mou­lu. Ser­vez à tem­pé­ra­ture am­biante avec une bonne ba­guette de pain

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