Muf­fins aux fram­boises et crumble aux noi­settes

Pour 4 à 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 min Cuis­son : 25 à 30 min

Regal Hors-série - - Été -

125 g de fram­boises • 1 oeuf • 10 cl de lait • 70 g de beurre • 120 g de sucre

• 125 g de fa­rine • ½ c. à ca­fé de le­vure chi­mique • 1 pin­cée de sel.

Pour le crumble : 30 g de fa­rine

• 30 g de sucre brun • 30 g de beurre

• 40 g de noi­settes concas­sées.

Le crumble : mixez les noi­settes afin d’ob­te­nir une poudre gros­sière. Mé­lan­gez-la du bout des doigts avec la fa­rine, le sucre et le beurre jus­qu’à ob­te­nir la consis­tance d’un sable gros­sier. Pla­cez au frais. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Fouet­tez le sucre et l’oeuf jus­qu’à ce que le mé­lange blan­chisse. Mé­lan­gez la fa­rine, la le­vure chi­mique et le sel, ajou­tez-les à l’oeuf. Faites fondre le beurre puis ver­sez-le dans la pré­pa­ra­tion. Ajou­tez le lait, mé­lan­gez bien. Pour fi­nir, in­cor­po­rez dé­li­ca­te­ment les fram­boises.

Rem­plis­sez des moules à muf­fins de pâte, jus­qu’aux ¾ de la hau­teur. Par­se­mez la pâte à crumble froide par-des­sus.

En­four­nez pour 25 à 30 min, jus­qu’à ce que les muf­fins soient do­rés. À la sor­tie du four, lais­sez-les re­froi­dir sur une grille.

Ser­vez-les seuls à l’heure du thé, ou avec une glace à la va­nille en des­sert

même les rouges. Vous pou­vez Va­riez les fruits faire votre le crumble, lais­sez mé­lan­ger. Et pour aux amandes, à l’avoine, ima­gi­na­tion : crumble

! c’est le cro­quant aux pis­taches… L’im­por­tant,

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