Tar­te­lettes fines pommes et poires

Regal Hors-série - - Automne -

Pour 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 25 min Cuis­son : 25 min

2 rou­leaux de pâte feuille­tée • 2 poires doyen­né du Co­mice • 2 pommes (rei­nette ou gol­den) • 30 g de sucre

• 1 citron • Graines de sé­same.

Pour la crème d’amande : • 50 g de beurre pom­made • 50 g de sucre

• 1 oeuf • 50 g d’amandes en poudre

• 1 c. à ca­fé d’arôme d’amande amère (ou 1 c. à soupe de rhum).

Pré­chauf­fez le four à 200 °C (th. 6/7). Mé­lan­gez le beurre, le sucre, les amandes en poudre, l’oeuf et l’arôme.

Émin­cez les pommes et les poires en tranches de 1 cm d’épais­seur, puis ci­tron­nez-les. Dé­cou­pez des cercles et des rec­tangles de pâte. Re­cou­vrez les rec­tangles de crème d’amande, puis dé­po­sez les poires tran­chées. Sur les cercles, dé­po­sez juste les pommes, un peu de sucre et le sé­same.

En­four­nez pour 20 à 25 min

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