La ce­rise : 5 re­cettes

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 40 min Cuis­son : 25 min Re­pos : 2 h

Regal Hors-série - - Le Sommaire -

Pour la glace au yaourt : 5 yaourts en­tiers non su­crés • 10 cl de lait • 5 cl d’eau • 125 g de sucre • ½ citron jaune bio. Pour les ce­rises poê­lées : 300 g de ce­rises (type griotte) • 30 g de beurre • 30 g de cas­so­nade. Pour le crumble à l’amande : 50 g de beurre de­mi-sel très froid • 50 g de sucre • 50 g d’amandes en poudre • 25 g de fa­rine.

La glace au yaourt : pres­sez le ½ citron. Dans une cas­se­role, por­tez l’eau et le sucre à ébul­li­tion et lais­sez re­froi­dir com­plè­te­ment. Mixez ce si­rop, les yaourts, le lait et le jus de citron. Lais­sez re­po­ser 2 h si pos­sible, puis tur­bi­nez. Con­ser­vez au congé­la­teur.

Les ce­rises poê­lées : dé­noyau­tez les ce­rises. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajou­tez les ce­rises, lais­sez-les com­po­ter à feu moyen, sau­pou­drez de cas­so­nade, lais­sez dou­ce­ment ca­ra­mé­li­ser.

Le crumble à l’amande : pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Mé­lan­gez la fa­rine et les amandes en poudre. Cou­pez le beurre en cubes. Mé­lan­gez les poudres et le beurre entre vos doigts pour ob­te­nir la tex­ture d’un sable gros­sier.

Dé­po­sez ce crumble sur la plaque du four de fa­çon ho­mo­gène, lais­sez cuire 10 min jus­qu’à ce qu’il soit bien do­ré. Re­ti­rez du four et lais­sez re­froi­dir.

Dans 4 tasses ou 4 coupes, dé­po­sez 2 ou 3 boules de glace, quelques ce­rises poê­lées et par­se­mez le tout de crumble à l’amande

en poudre du crumble Rem­pla­cez l’amande mixé amandes-noi­settes-noix par un mé­lange par­fums. pour cor­ser les

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.