Mont-d’or aux trom­pet­tesde-la-mort et aux chan­te­relles

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 min Cuis­son : 20 min

Regal Hors-série - - Automne -

1 mont-d’or • 50 g d’un mé­lange de trom­pettes-de-la-mort et de chan­te­relles fraîches • 500 g de pommes de terre • 5 cl de vin blanc sec • Sel, poivre.

Faites cuire les pommes de terre l en robe des champs. Pré­pa­rez les cham­pi­gnons : cou­pez leur pied, puis rin­cez-les sous l’eau fraîche et sé­chez-les dé­li­ca­te­ment dans un tor­chon propre. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). l Faites un large trou dans la croûte l du mont-d’or sans re­ti­rer trop d’épais­seur. Ôtez ce cha­peau, ver­sez le vin, sa­lez, poi­vrez, gar­nis­sez de cham­pi­gnons, re­fer­mez le cha­peau. Fer­mez her­mé­ti­que­ment avec un pa­pier alu­mi­nium et en­four­nez pour 20 min.

À la sor­tie du four, re­ti­rez l l’alu­mi­nium, pré­sen­tez le mont-d’or tel quel, dans sa boîte. Lais­sez vos convives se ser­vir di­rec­te­ment dans la boîte et ver­ser le mont-d’or chaud sur leurs pommes de terre n

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