Salade d’asperges vertes et radis aux pois chiches rôtis

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

250 g de pois chiches égouttés • 1 botte d’asperges vertes • ½ radis vert • ½ radis noir • ½ botte de radis roses • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café d’ail en poudre • 1 c. à café de poudre de sumac. Pour la vinaigrette : ½ citron jaune bio (+ les zestes râpés) • 1 gousse d’ail hachée • ½ échalote émincée • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre du moulin.

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). l Dans un récipient, mélangez les pois chiches avec l’huile, l’ail et la poudre de sumac. Étalez les pois chiches sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, enfournez pendant 15 à 20 min. Laissez refroidir.

Découpez des lamelles d’asperge l dans le sens de la longueur, à l’Économe ou à la mandoline. Lavez et taillez les radis en fines rondelles.

Mélangez les légumes et arrosez l le tout de vinaigrette