Soupe de céleri, de châtaignes et de noix

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

• 1 céleri-rave (1 kg environ) • 200 g de châtaignes décortiquées • 12 cerneaux de noix • 10 cl de crème liquide • 15 g de beurre demi-sel • 75 cl de bouillon de volaille • Sel, poivre.

Portez à ébullition le bouillon de volaille. Ajoutez le céleri épluché et coupé en morceaux ainsi que 150 g de châtaignes. Laissez cuire 25 min à couvert sur feu doux.

Concassez les châtaignes restantes. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans le beurre sur feu doux. Ajoutez les noix grossièrement hachées. Mélangez 1 min et réservez.

Mixez la soupe. Allongez de crème. Salez, poivrez. Réchauffez à feu doux. Versez dans des bols. Parsemez de miettes de châtaignes et des noix. Terminez par un tour de moulin à poivre