Petits muffins lardons, fromage, moutarde ………………

100 g de lardons • 100 g de fromage râpé • 1 yaourt nature • 2 oeufs • 180 g de farine • 3 c. à soupe de lait • 1 c. à soupe bombée de moutarde de Dijon • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 sachet de levure chimique • Sel, poivre du moulin.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, le yaourt, le lait, la moutarde et l’huile d’olive.

Mélangez la farine et la levure, puis incorporez au mélange précédent. Salez légèrement, poivrez.

Ajoutez les lardons et la moitié du fromage râpé, en mélangeant à la spatule.

Répartissez dans de petits moules à muffins ou des empreintes en silicone, saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez pour 25 min environ.

Posez les petits muffins sur une grille à la sortie du four et servez-les encore tièdes