Tarte aux nectarines …………………………………………

Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

250 g de pâte brisée (en bloc) • 800 g de nectarines • 1 oeuf • 60 g de sucre cristallisé • 50 g de poudre d’amandes • 50 g de beurre mou • 50 g de sucre glace + 2 c. à soupe pour la finition.

Essuyez les nectarines avec un linge l humide, coupez-les en quartiers. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Garnissez un moule d’une feuille de papier sulfurisé.

Mélangez au fouet la poudre l d’amandes, le beurre, l’oeuf et le sucre glace pour obtenir une crème lisse.

Farinez légèrement le plan de l travail et étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur. Déposez-la dans le moule et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson et faites cuire à blanc 5 min.

Retirez le papier et les poids. Étalez l uniformément la crème d’amandes, puis rangez les nectarines dessus, en les serrant bien les unes contre les autres. Saupoudrez de sucre cristallisé et remettez à cuire 20 min.

Laissez tiédir et saupoudrez l de sucre glace juste avant de servir n