Une tarte jolie comme une fleur ……………………………

Tarte aux fleurs de pommes

Pour 6 personnes Préparation : 1h Cuisson : 35 min

1 rouleau de pâte sablée • 5 ou 6 pommes rouges (Pink Lady, Red Delicious) • Le jus de 2 citrons • 50 g de sucre semoule • 1 mandoline.

Pour la crème d’amande : 120 g de beurre demi-sel en pommade • 120 g de sucre en poudre • 120 g de poudre d’amande • 2 oeufs • 1 c. à café d’extrait d’amande amère.

Lavez les pommes et coupez-les en quarts. Émincez-les finement à la mandoline. Réservez les pétales de pomme dans un bol d’eau citronnée. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Préparez la crème d’amande : fouettez tous les ingrédients ensemble.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min. Laissez tiédir. Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte.

Roulez les pétales de pomme pour former les coeurs de fleurs. Déposez les fleurs sur le fond de tarte.

Saupoudrez les fleurs de pomme avec le sucre avant d’enfourner encore 25 min