Tagliolini vertes et jaunes aux fèves fraîches ………………

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

200 g de tagliolini jaunes • 200 g de tagliolini vertes • 1 saucisse italienne à cuire (ou de Morteau) • 200 g de fèves fraîches • 1 oignon rose • 30 cl de crème fraîche épaisse • 1 c. à soupe de persil frais • Quelques feuilles de basilic frais • Huile d’olive • Sel, poivre.

Versez 1 l d’eau dans une casserole et faites bouillir, ajoutez les fèves fraîches, portez à nouveau à ébullition pendant 2 min. Égouttez-les. Retirez les peaux des fèves.

Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et la saucisse coupée en petits dés. Faites dorer les dés de saucisse.

Mélangez et ajoutez les fèves en remuant, puis la crème fraîche, couvrez et laissez cuire à feu doux.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande quantité d’eau, salez et plongez les 2 variétés de pâtes dedans. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les bien et versez-les dans la sauce.

Mélangez. Salez, poivrez. Ajoutez le basilic ciselé et servez aussitôt