Tarama fait maison ……………………………………………

Pour 6 personnes Préparation : 15 min 80 g d’oeufs de cabillaud fumés • 30 g de mie de pain • 12 cl d’huile de colza ou de tournesol • 5 cl de lait • 1 citron • Sel, poivre.

Imbibez la mie de pain avec le lait. Retirez la peau fine qui enrobe les oeufs de cabillaud. Écrasez-les à la fourchette avec le jus de ½ citron et du poivre.

Mettez les oeufs et le pain bien pressé entre vos mains dans le bol d’un robot (équipé de couteaux classiques). Mixez 3 sec, puis continuez à mixer en versant peu à peu l’huile en mince filet, comme pour une mayonnaise.

Goûtez, et ajoutez si nécessaire du jus de citron, du sel, voire 1 à 2 c. à soupe d’eau si le tarama est trop ferme. Mixez à nouveau. Réservez 1 h au réfrigérateur avant de servir