Calamari fritti …………………………………………………

Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 6 min 400 g d’anneaux de calamars • 100 g de farine • 1 l d’huile d’arachide • 1 sac en plastique.

Rincez et séchez parfaitement les calamars. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’elle atteigne 160 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, déposez un petit morceau de pain dans l’huile. S’il dore rapidement, l’huile est à la bonne température.

Mettez la farine dans le sac plastique, ajoutez un tiers des calamars, secouez bien, puis posez-les dans une passoire pour enlever l’excédent de farine. Faites-les frire ensuite pendant 2 min sans les faire dorer.

Répétez l’opération avec le reste des calamars