Le rosé de l’an dernier est-il encore bon à boire ?

Tous les rosés ne sont pas à mettre dans le même panier. On peut les séparer en deux catégories. Les rosés « technologiques », très fruités, de plaisir immédiat, sont à consommer de préférence dans l’année. Mais les vins de certaines appellations comme bandol, tavel ou lirac peuvent vieillir au moins un an, voire plus, sans rien perdre de leurs qualités. Obtenus par soutirage, ils ont concentré plus de matière pour affronter le temps. Dans le doute, ouvrez la bouteille, vous saurez tout de suite à quoi vous en tenir.