LE MAR­TEAU

Regal - - C’est La Saison -

SOUS

Pour ap­pré­cier sa chair blanche, tendre, ju­teuse, à la sa­veur dé­li­ca­te­ment io­dée, le mieux est de le ser­vir avec du pain, du beurre sa­lé, une vi­nai­grette ou une mayon­naise mai­son. Dé­cor­ti­quez-le, pré­le­vez la chair et re­pla­cez-la dans la ca­ra­pace vide. Si­non, op­tez pour la for­mule du res­tau­rant Le Crabe-Mar­teau, en ser­vant à chaque convive un crabe avec une planche et un mar­teau sur du pa­pier jour­nal. La for­mule a es­sai­mé à Pa­ris, Lo­rient, Nantes et Bor­deaux...

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