TRA­DI­TION

Regal - - C’est La Saison -

RICHE

En Po­logne, au Moyen Âge, des guildes de bou­lan­ge­rie pro­té­geaient les se­crets de fa­bri­ca­tion du pain d’épices. Il est en­core ser­vi à l’apé­ri­tif avec de la vod­ka à To­ruń, haut­lieu du pain d’épices po­lo­nais, où un mu­sée in­ter­ac­tif fait le buzz. Di­jon lui doit aus­si sa ri­chesse. Des 14 fa­briques de pain d’épices du XIXe siècle, seul Mu­lot & Pe­tit­jean per­pé­tue la tra­di­tion. En Fran­cheCom­té, le pain d’épices de Ver­cel est par­fu­mé à l’anis. À Ve­soul, il prend la forme d’un pe­tit co­chon.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.