UN VERRE AU ZINC

Clément (ci-dessus) et Benoît, deux jeunes Grenoblois fous de vins, ont d’abord ouvert La Balade des Terroirs, en 2012. Et puis ils ont eu envie de passer derrière le zinc. Un comptoir ? Oui, bien sûr. Mais surtout LE ZINC : Ze independant natural cellar, un bar à vins nature, « où les vignerons sont plus importants que les appellations ». Au programme : quelques grands classiques (le domaine Vacheron, à Sancerre), des pépites (le domaine Groffier à ChambolleMusigny) et des découvertes locales, comme la cuvée iséroise Mes p’tits gars, du domaine des Rutissons. En tout, une sélection de plus de 1 000 références, bières et spiritueux compris. Ancien sommelier du restaurant 3 étoiles Lameloise, Benoît y a glané les notions de cuisine qui lui permettent de concocter de délicieuses terrines de foie gras et de rillettes. Le soir, les jeunes actifs s’y précipitent.