UN VERRE AU ZINC

Regal - - Régal En Isère -

Clé­ment (ci-des­sus) et Be­noît, deux jeunes Gre­no­blois fous de vins, ont d’abord ou­vert La Ba­lade des Ter­roirs, en 2012. Et puis ils ont eu en­vie de pas­ser der­rière le zinc. Un comp­toir ? Oui, bien sûr. Mais sur­tout LE ZINC : Ze in­de­pen­dant na­tu­ral cel­lar, un bar à vins na­ture, « où les vi­gne­rons sont plus im­por­tants que les ap­pel­la­tions ». Au pro­gramme : quelques grands clas­siques (le do­maine Va­che­ron, à Sancerre), des pé­pites (le do­maine Grof­fier à Cham­bol­leMu­si­gny) et des dé­cou­vertes lo­cales, comme la cu­vée isé­roise Mes p’tits gars, du do­maine des Ru­tis­sons. En tout, une sé­lec­tion de plus de 1 000 ré­fé­rences, bières et spi­ri­tueux com­pris. An­cien som­me­lier du res­tau­rant 3 étoiles La­me­loise, Be­noît y a gla­né les no­tions de cui­sine qui lui per­mettent de concoc­ter de dé­li­cieuses ter­rines de foie gras et de rillettes. Le soir, les jeunes ac­tifs s’y pré­ci­pitent.

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