PORC LAQUÉ AU QUATRE-ÉPICES

6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN MARINADE 2 À 3 H CUISSON 15 À 20 MIN

750 g de porc (dans l'épaule ou dans l'échine) • 3 cl de vin de riz • 3 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de sucre • 3 oignons nouveaux • 3 cm de gingembre frais • 1 c. à café de quatreépices • Poivre, piment en poudre. • Détaillez la viande en lamelles. Pelez et émincez les oignons. Épluchez et râpez le gingembre. Mettez le tout dans un plat. Ajoutez le vin de riz, la sauce soja, le sucre, les épices, un peu de poivre et de piment. Mélangez et laissez mariner 2 à 3 h au frais. • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Disposez la viande dans un grand plat ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de la marinade. Enfournez, baissez aussitôt le four à 120 °C (th. 4) et faites cuire 15 à 20 min en retournant la viande et en l'arrosant régulièrement de marinade. • Servez aussitôt|