POULET PIMENTÉ AU GINGEMBRE

6 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 15 MIN

6 blancs de poulet • 4 oignons nouveaux • 1 gousse d'ail • 2 cm de gingembre frais • 1 petit poivron rouge • 3 c. à soupe de vin de riz (ou de porto) • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de nuoc-mâm • 1 c. à soupe de sucre • 1 c. à café de fécule de maïs • 2 c. à soupe d'huile d'arachide • Sel, poivre, piment en poudre. • Dans un saladier, mélangez le vin de riz, la fécule, la sauce soja et le nuoc-mâm. Coupez le poulet en petits morceaux, ajoutez-les dans le saladier. Mélangez, puis laissez mariner le temps de préparer le reste des ingrédients. • Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez, épépinez et hachez grossièrement le poivron. Épluchez et râpez le gingembre. • Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Ajoutez le poulet égoutté et faites-le sauter sur feu vif. Ajoutez les légumes et le gingembre. Incorporez les aromates et saupoudrez de sucre. Prolongez la cuisson 15 min en mélangeant. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et piment. Servez aussitôt avec du riz|