Poires pochées au cidre doux et à la vanille

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 35 MIN FACILE

6 poires • 1 bouteille de cidre doux (75 cl) • Le jus d’1 orange • 50 g de sucre roux • 1 gousse de vanille.

Pelez les poires en conservant la queue. Évidez-les par dessous afin de retirer le coeur. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec le dos d’un couteau.

Versez le cidre et le jus d’orange dans une casserole. Ajoutez le sucre, les graines de vanille et la gousse. Portez à ébullition. Ajoutez les poires et poursuivez la cuisson pendant 20 min sur feu doux.

Égouttez les poires et disposez-les dans des coupelles. Portez à nouveau le sirop sur le feu et faites-le réduire de moitié.

Versez le sirop réduit dans les coupelles. Laissez refroidir avant de déguster