Potée au chou

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 1 H 30

FACILE

1 chou vert • 1 botte de navets • 3 poireaux • 3 grosses carottes • 2 oignons • 6 pommes de terre • 200 g de lard fumé • 750 g de palette de porc • 2 clous de girofle • Sel, poivre.

Plongez la palette et le lard coupé en ● morceaux dans une marmite d’eau bouillante. Laissez cuire 20 min. Égouttez et videz l’eau.

Lavez tous les légumes. Épluchez les ● oignons, piquez-les des clous de girofle. Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Détaillez les poireaux en tronçons. Coupez le chou en quartiers.

Mettez tous les légumes sauf le chou ● et les pommes de terre dans la marmite. Ajoutez la palette et le lard. Couvrez largement d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 40 min.

Ajoutez le chou et les pommes de terre, ● un peu de sel et de poivre dans la marmite. Poursuivez la cuisson 30 min à couvert ■