Pate a la fa­rine de cha­taigne

SANS GLU­TEN. POUR LES CRÊPES SU­CRÉES. POUR 4 À 6 CRÊPES. PRÉ­PA­RA­TION 5 MIN RE­POS 20 MIN

Regal - - En Famille -

FA­CILE

125 g de fa­rine de châ­taigne • 125 g de fé­cule de maïs • 30 g de sucre • 4 oeufs • ½ litre de lait • 120 g de beurre fon­du • 1 pin­cée de sel • 2 c. à soupe de rhum (op­tion­nel).

La fa­rine de châ­taigne est très ras­sa­siante. Elle est riche en fibres et très di­geste. Bien pour­vue en vi­ta­mine C, E et B9, elle est par­ti­cu­liè­re­ment re­com­man­dée pen­dant la gros­sesse. Elle est éga­le­ment riche en phos­phore et en ma­gné­sium, qui agissent pour un bon fonc­tion­ne­ment du cer­veau. Elle a un pe­tit goût su­cré qui lui donne le beau rôle pour les des­serts. On ne l’uti­lise gé­né­ra­le­ment pas seule car elle est très friable. Il faut la mixer avec de la fé­cule de maïs ou de pommes de terre.

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