Pate a la farine de chataigne

SANS GLUTEN. POUR LES CRÊPES SUCRÉES. POUR 4 À 6 CRÊPES. PRÉPARATION 5 MIN REPOS 20 MIN

FACILE

125 g de farine de châtaigne • 125 g de fécule de maïs • 30 g de sucre • 4 oeufs • ½ litre de lait • 120 g de beurre fondu • 1 pincée de sel • 2 c. à soupe de rhum (optionnel).

La farine de châtaigne est très rassasiante. Elle est riche en fibres et très digeste. Bien pourvue en vitamine C, E et B9, elle est particulièrement recommandée pendant la grossesse. Elle est également riche en phosphore et en magnésium, qui agissent pour un bon fonctionnement du cerveau. Elle a un petit goût sucré qui lui donne le beau rôle pour les desserts. On ne l’utilise généralement pas seule car elle est très friable. Il faut la mixer avec de la fécule de maïs ou de pommes de terre.