Prenons-en de la graine

Superbement illustré par notre collaborateur Louis-Laurent Grandadam et mis en musique par la journaliste Chae Rin Vincent, Une autre idée du pain est une invitation à découvrir le travail d'hommes et de femmes passionnés qui croient en une nouvelle forme d'agriculture au service du goût et du bien-être. L'ouvrage propose aussi une quarantaine de recettes avec, en bonus, un décryptage du grand spécialiste du pain Steven L. Kaplan. Éditions de La Martinière, 192 pages, 29,90 €.