Mi-cuit au chocolat
POUR 6 PERSONNES. PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 12 MIN REPOS 2 H
160 g de chocolat noir • 160 g de beurre + 20 g pour les moules • 4 oeufs • 220 g de sucre en poudre • 60 g de farine + 20 g pour les moules.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un récipient avec le beurre. Faites-les fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le chocolat et le beurre fondus. Placez au réfrigérateur et laissez reposer 2 h.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez 6 cercles de pâtisserie de 8 cm de diamètre (ou 6 grands ramequins). Déposez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez
la préparation au chocolat dans les cercles en les remplissant aux trois quarts. Enfournez et faites cuire 12 min.
Sortez les moelleux du four, laissez-les reposer 5 min, puis disposez-les sur les assiettes. Passez la lame d'un couteau à l'intérieur des cercles et retirez-les délicatement. Servez accompagné d'une boule de glace à la vanille, ou de crème anglaise