CHOU CHINOIS BRAISÉ AUX VERMICELLES

6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 15 MIN

1 chou chinois • 60 g de champignons parfumés séchés • 60 g de vermicelles de soja • 3 gousses d'ail • 3 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de nuoc-mâm • 1 c. à soupe de sucre en poudre • 2 cm de gingembre frais • Huile d'arachide • Sel, poivre.

•

Rincez et émincez le chou. Réhydratez séparément les champignons et les vermicelles dans deux saladiers d'eau bouillante. •

Pelez et écrasez les gousses d'ail. Pelez et râpez le gingembre. Égouttez et coupez les champignons en lamelles. Faites chauffer un fond d'huile dans un wok. Ajoutez le chou et l'ail. Faites-les revenir 5 min. Incorporez les champignons, les vermicelles, la sauce soja, le nuoc-mâm, le gingembre, le sucre, un peu de sel et de poivre. •

Mouillez avec un verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min. Servez aussitôt|