LA JEUNE GARDE À L’ASSAUT DES SOMMETS

À eux trois, ils ne totalisent pas un siècle. Voici la nouvelle génération grenobloise à suivre. • Florian Poyet (ci-dessus, à gauche) va bientôt ouvrir la Maison Badine, à La Tronche, en banlieue grenobloise. Cuisine ouverte, grande table commune d’une vingtaine de couverts, lounge à l’étage pour les soirées. S’il y déploie le même talent qu’au Bistrot Badine, où il officie depuis 2015, on a hâte ! • Ancien chef de l’Agapé (une étoile) à Paris, passé par le Ritz, le Bristol et le Shangri-La, Alexandre Zdankevitch (à droite) a ouvert, en mai 2015, le Zdank avec un ami sommelier tout aussi pro, Thibault Ducousset. Goûtez donc les plats « bistrot » qu’ils concoctent au rez-de-chaussée (ci-contre et p. 46) et vous n’aurez qu’une envie : foncer tester leur restaurant gastronomique au premier étage. • Mathieu Mélo (ci-dessous), lui, s’est vu décerner le coup de coeur du jury du concours Talents gourmands 2018. Le Mets-Cliché (clin d’oeil à ses deux passions : la cuisine et la photo) affiche souvent complet en raison du succès de ses quenelles de volaille au bleu de Sassenage, ou des profiteroles au saint-marcellin. Belle reconnaissance pour ce chef victime d’un AVC en 2013, sauvé tant par une détermination sans faille que par son amour du métier. Chapeau !