LE MOF ET LA FERMIÈRE

Regal - - Régal En Isère -

Meilleur ou­vrier de France, Ber­nard Mure-Ra­vaud (ci-des­sus) est l’une des stars lo­cales. Sous sa Fro­ma­ge­rie Les Al­pages s’étendent 300 m2 de caves et au­tant de meules, fourmes et tommes qui s’af­finent pa­tiem­ment. L’une de ses fier­tés ? Pro­po­ser pas moins de 6 va­rié­tés de saint-mar­cel­lin

(ci-des­sous, à droite) et quelques ov­nis, comme les créa­tions de La Ferme du Mas des Buis­sons. Ins­tal­lée avec son ma­ri à 11 km de Gre­noble, Au­ré­lie Guyon y pro­duit des fro­mages sans ap­pel­la­tion, mais avec un ta­lent et un suc­cès fous.

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