LAITERIE BAYARD, SANS PEUR ET SANS REPROCHE

C’est le plus ancien commerce de bouche grenoblois en activité. Reprise par Pierre Étienne en 2011, cette institution créée en 1930 a gardé un décor « dans son jus ». Chantre du fromage au lait cru, Pierre défend avec le même enthousiasme, côté cave, les vignerons de la région et leurs cépages rares : persan, ou étraire de la dhuy en rouge, verdesse en blanc.