LAI­TE­RIE BAYARD, SANS PEUR ET SANS RE­PROCHE

Regal - - Régal En Isère -

C’est le plus an­cien com­merce de bouche gre­no­blois en ac­ti­vi­té. Re­prise par Pierre Étienne en 2011, cette ins­ti­tu­tion créée en 1930 a gar­dé un dé­cor « dans son jus ». Chantre du fro­mage au lait cru, Pierre dé­fend avec le même en­thou­siasme, cô­té cave, les vi­gne­rons de la ré­gion et leurs cé­pages rares : per­san, ou étraire de la dhuy en rouge, ver­desse en blanc.

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