Les vins du barbecue

Plutôt rouges avec les viandes, plutôt blancs et rosés avec les poissons. Ces préparations dépouillées s’accommodent de vins souples (peu tanniques), fruités, non boisés et frais, mais plus les chairs sont consistantes (poisson gras, de roche, viandes grasses ou coupées en pavés) plus les vins devront avoir de répondant, de corps et de richesse.

Domaine Boujac Le Secret des Étoiles, fronton rosé, 2018

Cépage vedette de cette AOC toulousaine, la négrette prête ses rondeurs aux rosés locaux. Colorée, parfumée (bonbon, grenadine, amande), cette version offre une bouche pleine, ronde, parfaite pour des grillades. 11,20 €.

Mas de Gourgonnier Tradition, lesbaux-de-provence rosé, 2018

Une robe éclatante et un nez de bon augure, fruité, entre petits fruits rouges, pêche et agrume. La bouche ne déçoit pas : éclat du fruit, saveurs généreuses, fraîcheur, finale un peu épicée sur l’écorce d’agrume. Espadon grillé. 7,90 €. Bio.

La Bastide Blanche

Bandol rosé, 2017

En Provence, l’AOP bandol et son cépage vedette, le mourvèdre, donnent des rosés à part. Un bel exemple avec cette cuvée, intense, ronde, épicée, puissante mais fraîche, taillée pour la table et l’iode. Bar grillé aux herbes. 15 €. Bio.

Les Grandes Serres Les Portes de Castelas, côtes-durhône rosé, 2018

Couleur saumon soutenu mais bien du sud dans ses arômes, ce rosé bien en chair séduit par son fruit (grenadine) et rafraîchit par un trait d’agrume et une pointe de CO2. Thon grillé. 6,90 €. Bio.

Mas Bécha Classique, côtesdu-roussillon rosé, 2018

Le soleil du Roussillon teinte la robe et enrichit le bouquet de ce rosé aux notes de grenade et de kirsch. La bouche enchante par sa plénitude, sa largeur et ses saveurs vineuses généreuses. Maquereaux grillés. 9,90 €. Bio.