Raïta de courgette et poulet tandoori

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 20 MIN

POUR LE POULET TANDOORI • 4 filets de poulet • 100 g de yaourt à la grecque • 25 g de beurre • 30 g de gingembre frais, pelé et râpé finement • 2 gousses d’ail pelées, dégermées et émincées finement • 3 c. à soupe d’épices pour poulet tikka • 1 c. à soupe d’huile de tournesol. POUR LE RAÏTA • 300 g de faisselle au lait de vache • 2 petites courgettes blanches • 1/2 oignon doux, pelé et haché • 1/2 c. à café de graines de cumin • 1 bonne pincée de cumin en poudre • 1 bonne pincée de sel • 1 pincée de poivre moulu. POUR LA GARNITURE • 100 g de pois chiches cuits • 2 fenouils coupés en quartiers • 1/2 oignon rouge pelé et émincé • Quelques brins de coriandre fraîche • 1 pincée de cumin • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre.

LE POULET TANDOORI ● Mélangez le yaourt, le gingembre, l’ail, les épices à tikka et l’huile. Enrobez les filets de poulet de cette marinade et laissez-les mariner le temps de préparer la suite. LE RAÏTA ● Pelez et râpez finement les courgettes. Mélangez-les dans un saladier au fromage frais, à l’oignon, aux cumins, au sel et au poivre. Réservez au frais. LA GARNITURE ● Préchauffez le four à 240 °C. Placez les quartiers de fenouil dans un plat, arrosez-les avec l’huile d’olive et saupoudrez le cumin par-dessus. Salez, poivrez.

Disposez les filets de poulet sur une ● plaque de cuisson, répartissez pardessus le beurre coupé en petits dés. Enfournez le poulet et le fenouil pour 10 min. Retournez le fenouil et le poulet et laissez cuire encore 10 min.

Dressez les assiettes avec le poulet ● tandoori et le fenouil bien dorés. Ajoutez le raïta, l’oignon rouge et les pois chiches bien froids. Salez et poivrez si nécessaire, parsemez de coriandre fraîche et servez

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