4 RECETTES POUR SAVOURER LES MYRTILLES

Muffins aux myrtilles et au muesli

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 25 MIN

125 g de myrtilles • 25 cl de lait d’amande • 1 gros oeuf • 6 c. à soupe de flocons d’avoine • 175 g de farine

• 25 g de farine de coco • 150 g de sucre

• 50 g de poudre d’amande • 4 c. à soupe d’amandes effilées • 60 g d’huile de pépins de raisin • ½ sachet de levure chimique • ¼ de c. à café de bicarbonate alimentaire.

● Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez le lait, puis l’huile et incorporez ensuite les farines, la poudre d’amande, la levure et le bicarbonate. Mélangez bien.

● Ajoutez les myrtilles dans la pâte et 3 cuillerées de flocons d’avoine. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier. Parsemez du reste de flocons d’avoine et d'amandes effilées.

● Enfournez pour 20 à 25 min

Tourte aux myrtilles et au gingembre

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 40 MIN REPOS 1 H

500 g de myrtilles • 240 g de beurre + pour le moule • 2 oeufs • 500 g de farine • 140 g de sucre • 2 cm de gingembre • 2 c. à soupe de cassonade • 2 pincées de sel.

LA PÂTE Coupez le beurre en parcelles ● dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sel et travaillez avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Ajoutez les oeufs et mélangez. Incorporez la farine et travaillez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Emballez la pâte dans un linge propre et laissez reposer 1 h à température ambiante.

LA GARNITURE Pelez et râpez ● finement le gingembre. Mettez les myrtilles dans un saladier. Poudrez-les de cassonade, ajoutez le gingembre, mélangez et réservez.

● Préchauffez le four à 180 °C. Faites 2 pâtons avec la pâte. L'un avec 2/3 de la pâte et l'autre avec le 1/3 restant. Beurrez un moule à tarte à bords hauts. Étalez le plus gros des pâtons sur un plan de travail fariné et foncez le moule. Piquez le fond avec une fourchette et versez les myrtilles en les étalant bien sur toute la surface de la pâte.

● Étalez le deuxième pâton et posez-le sur les myrtilles. Soudez les deux pâtes en les pressant bien l'une contre l'autre.

● Enfournez pour 40 min. Sortez la tourte du four et laissez-la complètement refroidir avant de servir directement dans le moule

Brownie aux myrtilles POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 25 MIN

200 g de myrtilles • 200 g de chocolat noir • 100 g de cassonade • 100 g de beurre • 80 g de farine • 1 c. à café de levure chimique • 3 c. à soupe de poudre d'amande • 2 oeufs • 3 c. à soupe de cacao amer • 2 c. à soupe de sucre glace. ● Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez la cassonade et les oeufs entiers.

● Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-les au mélange sucre-oeufs. Tamisez ensemble la levure, le cacao et la farine et incorporez-les soigneusement au mélange précédent.

● Ajoutez la poudre d’amande, mélangez puis incorporez délicatement les myrtilles avec une spatule.

● Couvrez un grand plat à gratin de papier cuisson. Versez-y la préparation et enfournez pour 20 à 25 min.

● Laissez refroidir et parsemez de sucre glace juste avant de déguster le brownie

Gâteau crumble aux myrtilles

POUR 8 PERSONNES PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 30 MIN

350 g de myrtilles fraîches ou surgelées • 350 g de beurre mou

• 250 g de sucre en poudre • 100 g de cassonade • 4 oeufs • 350 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel.

● Dans une jatte, travaillez 250 g de beurre avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un beurre pommade. Incorporez les oeufs, puis 250 g de farine et la levure chimique tamisées ensemble. Fouettez pour obtenir une préparation homogène.

● Versez-la dans un plat à four carré tapissé de papier sulfurisé, puis recouvrez d’une couche de myrtilles.

● Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez le reste de farine, la cassonade et le sel. Ajoutez le beurre restant et travaillez le tout du bout des doigts, puis poudrez entre les paumes de main pour obtenir une préparation sableuse. Répartissez ces miettes de pâte sur les myrtilles, sans les tasser.

● Enfournez pour 30-35 min : la lame d’un couteau plantée au coeur du gâteau (couche inférieure) doit en ressortir sèche